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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用 清水把陈皮
 泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油

，待油  六
成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味  即可品尝。