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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水  快
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。