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　　做法：洗净宰 好鲫

鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上  擦一  遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎 至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火
煲一个半
小时，下盐调味
即可品尝。