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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮

开后转 中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。