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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。