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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸

，转中小火煲一个半 小时，下盐 调味即 可品尝。