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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用
清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热
 ，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候 
加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。