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　　做法：春笋  切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。