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　　做 法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。