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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍
收汁
 时盖上锅盖焖。