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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待
油六成热 下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫

鱼和其他材 料
，武火煮沸，转中小火  煲一 个半小时 ，下盐调味即可品尝。