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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块 在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料， 武火煮沸
，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。