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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。