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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，
用姜块在锅上擦一 遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火

煲一个半小时 ， 下盐调味即可品尝。