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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切


成段。 锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。
再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。