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　　做法：春笋切成片 后加少
许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、
春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均 匀，加入少
量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火 煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。