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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半
掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。