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　　做法：

洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下
 盐调味即可品尝。