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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮 到水快熬干的时候加 
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。