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　　做法：洗净 

宰

好鲫鱼 
，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂 一小块 姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材 料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半
小时， 下 盐调味即可品尝。