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　　做法： 洗净宰好 
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小  块 姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油

，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一  个半小时，下盐
调味 即可品尝。