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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 
用姜块在 锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼 
和其他材料，武火煮 
沸，转中小火煲
 一个半小时，下盐调 味即可品尝。