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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。