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　　做法：
春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。