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　　做 法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热
， 倒
入2勺油，放  入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。