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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、
春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后
 转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。