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　　做法：春 笋切 成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡， 生 姜切 片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 
入 
生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。