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　　做


法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。