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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春
笋
、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒
均 匀稍收汁时盖上锅
盖焖。