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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切
 片，葱
切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒
1分钟左 

右。再加入生抽
 、老抽  、蚝油翻
炒均 匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。