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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜  切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、 春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。