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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块
 在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸
瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮 沸
，转中小 
火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。