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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片
，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均
匀，加  入少
量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。