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一区

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。