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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。
锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。