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　　做


法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放
入煎煮好的鲫鱼和其
他
 材料，武 火煮
沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。