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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟
左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋， 
盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。