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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 
姜 切片，葱切
成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春
笋，盖上锅盖大
火煮开 
后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。