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做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快
 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。