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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到 水快熬干的 时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。