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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火
。煮到 水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。