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美涩涩

　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏
米。用 清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 
。煮 沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸， 转中小 火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。