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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用
清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火 煮开后转 中 火。煮到水快
熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。