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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
，生姜切片
，葱切成段。锅


烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩
 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
快 熬干的时 候
加入 盐  ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。