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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎 煮好的鲫鱼和其他
材料，
 武火煮 沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调
 味即可品尝。