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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生 姜

 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。