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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清  水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候

 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。