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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。