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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧
热，倒入2

勺油，放入生姜、春 笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春
笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。