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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮

泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用
 姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油 六成热 下鱼，煎至微 黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。